6.锅中再加入少许植物油，放入姜片和蒜末炒香。
糖醋小鱼干是一道美味的家常菜品，下面是糖醋小鱼干的做法：
所需材料：
1. 新鲜小鱼干500克
2. 糖3勺
3. 醋2勺
4. 生姜适量
5. 大蒜适量
6. 料酒适量
7. 食盐适量
8. 生抽适量
9. 淀粉适量
10. 植物油适量
步骤：
1. 将小鱼干用刀划开，去内脏、鳞片和鱼鳃，洗净备用。
2. 生姜切成片，大蒜切末备用。
3. 将小鱼干放入盆中，加入适量的料酒、盐和淀粉，搅拌均匀腌制约15分钟。
4. 将糖和醋放入碗中调成糖醋汁备用。
5. 热锅加入植物油，放入腌制好的小鱼干翻炒至金黄色，捞出备用。
6. 锅中再加入少许植物油，放入姜片和蒜末炒香。
7. 将炒香的姜片和蒜末倒入碗中的糖醋汁中，搅拌均匀。
8. 将糖醋汁倒入锅中，煮沸。
9. 加入炒好的小鱼干，快速翻炒均匀。
10. 汁液收干后关火，起锅装盘即可。
以上就是糖醋小鱼干的做法了，希望对你有帮助。