通常情况下，马兰头不需要焯水再炒，直接翻炒即可。不过，如果你对马兰头的草腥味敏感或不喜欢草腥味，可以将马兰头浸泡在开水中稍微焯水一下，然后再进行炒制。
清炒马兰头的做法如下：
材料：
- 马兰头：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将马兰头切去根部，将马兰头叶子和茎部分别切段备用。
2. 锅中加入适量植物油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入马兰头茎段翻炒，炒至略微变软。
4. 接着加入马兰头叶子，继续炒熟。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒调味，翻炒均匀。
6. 炒熟后即可出锅，装盘享用。
通常情况下，马兰头不需要焯水再炒，直接翻炒即可。不过，如果你对马兰头的草腥味敏感或不喜欢草腥味，可以将马兰头浸泡在开水中稍微焯水一下，然后再进行炒制。