腊味鸡肉肠是一道美味的传统中式肉制品。同时，根据个人口味，可以适量加入蒸籽、香菇碎等调料。
腊味鸡肉肠是一道美味的传统中式肉制品。下面是腊味鸡肉肠的做法：
材料：
- 鸡腿肉，去骨，切丁 500克
- 腊肠（也称腊肉），切小块 100克
- 腊肠油 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 砂糖 1/2茶匙
- 生粉 2汤匙
- 鸡肉肠衣（可在超市购买）适量
步骤：
1. 将鸡腿肉、腊肠和腊肠油一起放入搅拌机中，搅拌成细腻的泥状。
2. 将搅拌好的鸡肉泥放入一个容器中，加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐和砂糖，搅拌均匀。
3. 逐渐加入生粉，搅拌至肉泥变得粘稠。
4. 取一块鸡肉肠衣，用水将其湿润。
5. 将适量的鸡肉泥放在肠衣上，用手指或竹签将肠衣封口。
6. 将做好的肠衣放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
7. 蒸熟后，将肠衣切成小段即可食用。
温馨提示：可以将做好的腊味鸡肉肠再煎一下，增加口感的变化。同时，根据个人口味，可以适量加入蒸籽、香菇碎等调料。