需要注意的是，不同的猪肉部位有不同的烹调方法和时间，请根据所使用的猪肉部位和具体菜谱要求进行操作。
要让猪肉变得嫩，可以采取以下几种方法：
1. 等温熟化：将猪肉取出冷藏箱，在室温下放置15-30分钟，使其变得稍微温热，这样能够帮助肌肉纤维松弛，更容易吸收水分，达到更嫩的效果。
2. 勾芡腌制：在烹调前，将切好的猪肉块和适量的淀粉、料酒、酱油混合在一起，搅拌均匀后腌制15-30分钟，淀粉能够包裹住肉质，保持汁液，防止肉质过度干燥。
3. 煮熟后浸泡：在烹饪猪肉之前，可以先将切好的猪肉块放入开水中焯水煮沸，焯水过程中撇去浮沫，然后将焯水后的猪肉块捞出，放入冷水中浸泡10-15分钟，再进行烹饪，这样可以进一步去腥并且保持猪肉的嫩滑口感。
4. 快炒火力强：在烹调猪肉时，采用快炒或高温烹饪方式，比如炒菜或炒肉片等烹调方法，火力强劲可以尽快将猪肉煮熟，保持其嫩滑。
5. 加入柔软剂：在腌制或煮熟之前，可以加入柔软剂如柠檬汁、酸奶、酵母、酒类等，这些酸性物质可以分解猪肉中的蛋白质，使其更易烹调和吸收水分，从而让猪肉更嫩滑。
需要注意的是，不同的猪肉部位有不同的烹调方法和时间，请根据所使用的猪肉部位和具体菜谱要求进行操作。