下面是一个做法供参考：材料：-香干：200克-黄瓜：1根-胡萝卜：1根-青椒：1个-蒜米：适量-酱油：2汤匙-白糖：1茶匙-黑醋：1汤匙-食盐：适量-香油：适量步骤：1.将香干切成适当大小的块。
凉拌香干是一道简单又美味的家常菜。下面是一个做法供参考：
材料：
- 香干：200克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 蒜米：适量
- 酱油：2汤匙
- 白糖：1茶匙
- 黑醋：1汤匙
- 食盐：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将香干切成适当大小的块。
2. 黄瓜、胡萝卜和青椒洗净后切成丝。
3. 将锅烧热，加入适量油，放入香干块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 另起锅，烧热后放入适量油，加入蒜米炒香。
5. 加入酱油、白糖、黑醋和食盐炒匀，倒入香干块翻炒均匀。
6. 将炒好的香干和蔬菜丝放入一个大碗中，加入适量的香油拌匀即可。
温馨提示：
1. 香干煎时注意火候，不要煎得太硬。
2. 酱油、糖以及盐的用量可根据个人口味进行调整。
3. 在拌匀过程中可根据自己的喜欢加入适量的辣椒油或者蒜蓉。