可以根据个人口味，煎的时间长短来决定鸡腿的嫩度。待鸡腿断生后，加入糖、盐调味。根据以上步骤制作的豉油煎鸡腿，可以口感鲜嫩多汁，外表金黄诱人，香味浓郁，同时兼具咸甜的味道，非常好吃。
豉油煎鸡腿是一道口味鲜美的家常菜，下面给出一种常见的制作方法：
材料：
- 鸡腿 2块
- 豉汁 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备好鸡腿，去掉多余的皮毛，用刀背拍松鸡腿肉，然后用刀在鸡腿肉上划几刀，帮助入味。
2. 鸡腿放入碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟。
3. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将腌制好的鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。可以根据个人口味，煎的时间长短来决定鸡腿的嫩度。
5. 倒入适量的豉汁，加入少许糖，炒匀。
6. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 转小火，盖上锅盖，悄悄焖煮，使鸡腿更加入味。待鸡腿断生后，加入糖、盐调味。
8. 最后，勾芡：用适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，使鸡腿表面呈现出浓稠的汁液。
9. 关火，撒上葱花提香即可装盘食用。
根据以上步骤制作的豉油煎鸡腿，可以口感鲜嫩多汁，外表金黄诱人，香味浓郁，同时兼具咸甜的味道，非常好吃。