-蒸的时间要掌握好，不要蒸太久，否则排骨会太软味道不好。希望对你有所帮助！
粉蒸芋艿排骨是一道以排骨和芋艿为主要材料的传统美食，下面是制作过程和窍门：
材料：
- 排骨：500克
- 芋艿：500克
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 粉条：适量
步骤：
1.将排骨切成小段，放入锅中煮沸，捞出备用。
2.芋艿去皮，切成块状备用。
3.锅中烧水，加入少许盐和料酒，将芋艿焯水，捞出备用。
4.锅中加水，放入蒸锅架，将粉条放在蒸锅上，再放上排骨和芋艿。
5.锅中加入适量的姜片和蒜瓣，撒上少许盐，白胡椒粉和生抽，再淋上蚝油。
6.盖上锅盖，大火蒸煮30分钟至40分钟，关火。
7.蒸好后，取出蒸锅，撒上葱花和香菜进行装饰即可。
窍门：
- 煮排骨时，可以加入少许料酒去腥味。
- 焯水芋艿时，要过热水，这样芋艿的口感会更好。
- 蒸的时间要掌握好，不要蒸太久，否则排骨会太软味道不好。
希望对你有所帮助！