银耳炖鸡蛋的做法如下：1.准备材料：白木耳30克，鸡蛋2个，冰糖适量，水适量。-炖煮时，火候不要太大，避免鸡蛋和白木耳过熟。
银耳炖鸡蛋的做法如下：
1. 准备材料：白木耳30克，鸡蛋2个，冰糖适量，水适量。
2. 将白木耳用清水浸泡至软化，然后洗净、切成小块备用。
3. 锅中放足够的水，将鸡蛋放入水中煮熟，捞出待凉，并将鸡蛋壳剥掉备用。
4. 将切好的白木耳放入一个小锅中，加入适量的水，放入适量的冰糖。
5. 开小火加热，炖煮约15-20分钟，直至白木耳变得软糯。
6. 把煮熟的鸡蛋放入白木耳汤中，继续炖煮5分钟，让鸡蛋吸收汤汁。
7. 关火，让银耳炖鸡蛋稍微放凉，即可享用。
一些窍门：
- 可以在煮鸡蛋时，加入适量的盐，这样鸡蛋煮熟后会更容易剥壳。
- 如果时间比较紧，可以事先将白木耳泡发好，这样可以节省一些烹饪时间。
- 炖煮时，火候不要太大，避免鸡蛋和白木耳过熟。
- 煮好的银耳炖鸡蛋可以撒上一些黑芝麻或者葡萄干作为装饰，增加口感和美观。