虾仁瑶柱什锦菜是一道以虾仁和瑶柱为主要食材的菜肴。这道菜肴瑶柱的咸香和虾仁的鲜美相互融合，口感鲜嫩。搭配多种蔬菜，色香味俱佳，是一道营养丰富的家常菜肴。
虾仁瑶柱什锦菜（瑶柱炒虾仁）是一道以虾仁和瑶柱为主要食材的菜肴。下面是制作过程：
材料：
- 鲜虾仁：250克
- 瑶柱：50克
- 胡萝卜：1个
- 青豆：50克
- 豌豆尖：适量
- 蒜蓉：1勺
- 姜末：1勺
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱末：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鲜虾仁用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 瑶柱用温水浸泡30分钟，然后沥干备用。
3. 胡萝卜去皮，切成细丝。
4. 锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉和姜末炒香。
5. 加入胡萝卜丝，青豆和瑶柱炒至变软。
6. 加入豌豆尖和腌好的虾仁翻炒均匀。
7. 虾仁熟后加入盐、胡椒粉和鸡精调味。
8. 用玉米淀粉勾芡，加入少量的水，炒匀。
9. 最后撒上葱末装饰即可。
这道菜肴瑶柱的咸香和虾仁的鲜美相互融合，口感鲜嫩。搭配多种蔬菜，色香味俱佳，是一道营养丰富的家常菜肴。