剁椒炒毛豆是一道传统的川菜，口味麻辣可口。剁椒炒毛豆的做法简单，只需注意掌握好火候和调料的搭配，可根据个人口味适量调整辣度。这道菜肉嫩豆香，麻辣开胃，适合夏季食用。
剁椒炒毛豆是一道传统的川菜，口味麻辣可口。下面是制作剁椒炒毛豆的简单步骤：
所需材料：
- 毛豆400克
- 剁椒适量
- 猪肉末100克
- 辣椒粉适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将毛豆洗净，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出备用。
2. 热锅冷油，放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入姜末、蒜末和剁椒，继续煸炒。
4. 加入适量的料酒，炒至肉末熟透。
5. 加入焯烫好的毛豆，炒匀。
6. 倒入适量的辣椒粉，再加入适量的盐和生抽，炒匀。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
剁椒炒毛豆的做法简单，只需注意掌握好火候和调料的搭配，可根据个人口味适量调整辣度。这道菜肉嫩豆香，麻辣开胃，适合夏季食用。