材料:-250克金针菇-50克酸菜-2颗蒜瓣，切碎-1个小洋葱，切碎-适量辣椒，切碎-适量生抽-适量盐-适量白胡椒粉-适量糖-适量食用油步骤:1.准备好所有食材，将金针菇切去根部，洗净备用。-炒金针菇时要小心不要炒过火，以免失去口感。
材料:
- 250克金针菇
- 50克酸菜
- 2颗蒜瓣，切碎
- 1个小洋葱，切碎
- 适量辣椒，切碎
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
- 适量食用油
步骤:
1. 准备好所有食材，将金针菇切去根部，洗净备用。
2. 去掉酸菜中的多余汁液，切碎备用。
3. 热锅冷油，加入蒜瓣和洋葱炒香。
4. 加入切碎的酸菜和辣椒，炒匀。
5. 加入金针菇，继续翻炒。
6. 加入适量生抽和盐，调味并提鲜。
7. 盖上锅盖，小火慢炖几分钟，待金针菇变软。
8. 开盖，加入适量白胡椒粉和糖，调味并炒匀。
9. 炒至金针菇入味，起锅装盘即可食用。
提示:
- 可根据个人口味调整辣椒和酸菜的用量。
- 炒金针菇时要小心不要炒过火，以免失去口感。