这样就完成了一道香味浓郁的茄子烧排骨了，可以搭配米饭一起享用。
茄子烧排骨是一道美味的家常菜品，下面给出一种简单的做法：
材料：
- 排骨500克
- 茄子2根
- 姜片几片
- 大蒜2瓣切碎
- 豆瓣酱2汤匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将排骨剁成小块，放入盆中加入料酒、酱油、糖和姜片，搅拌均匀腌制15分钟。
2.茄子洗净切成段状。
3.热锅中注入适量食用油，加入蒜末炒香。
4.加入豆瓣酱炒出红油。
5.将腌制好的排骨加入锅中炒至变色。
6.加入适量的水，调小火煮20分钟，直到排骨变得酥烂。
7.将茄子放入锅中，再次煮10分钟，至茄子变软。
8.用淀粉勾芡，使酱汁浓稠，最后翻炒均匀即可。
这样就完成了一道香味浓郁的茄子烧排骨了，可以搭配米饭一起享用。