然后转小火慢炖猪手约2小时，直到猪手变得很烂。
酸菜黄豆煨猪手的做法：
材料：
- 猪手：1只
- 黄豆：适量
- 酸菜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 猪手洗净，放入开水中焯水，煮至血水煮出。捞出后用刀刮去表面杂质，再次冲洗干净。
2. 黄豆提前浸泡几个小时，然后洗净备用。
3. 将煮好的猪手放入锅中，加入适量的水，放入适量的姜片和料酒，大火煮沸。然后转小火慢炖猪手约2小时，直到猪手变得很烂。
4. 在另一个锅中，加入适量的水，放入适量的黄豆，煮沸后继续煮3分钟，然后关火，捞出放入冷水中浸泡10分钟，再用清水洗净备用。
5. 猪手炖好后，将酸菜洗净切碎，放入猪手锅中，加入适量的生抽和老抽，继续煮约10分钟。
6. 最后，将黄豆放入猪手锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，继续煮约5分钟，让黄豆入味即可。
猪手黄豆的做法：
材料：
- 猪手：1只
- 黄豆：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 猪手洗净，放入开水中焯水，煮至血水煮出。捞出后用刀刮去表面杂质，再次冲洗干净。
2. 黄豆提前浸泡几个小时，然后洗净备用。
3. 将煮好的猪手放入锅中，加入适量的水，放入适量的姜片和料酒，大火煮沸。然后转小火慢炖猪手约2小时，直到猪手变得很烂。
4. 在另一个锅中，加入适量的水，放入适量的黄豆，煮沸后继续煮3分钟，然后关火，捞出放入冷水中浸泡10分钟，再用清水洗净备用。
5. 猪手炖好后，将黄豆放入猪手锅中，加入适量的生抽和老抽，继续煮约5分钟，让黄豆入味。
6. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉，继续煮约2分钟至汤汁浓稠即可。
以上就是酸菜黄豆煨猪手和猪手黄豆的做法，希望能帮到你！