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椒汁肥牛的制作方法如下：
材料：
- 肥牛肉片：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱段：适量
- 姜丝：适量
- 大蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将肥牛肉切成片状，用酱油、料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 青椒和红椒切成块状，大葱段切成小节，大蒜瓣切成薄片。
3. 锅中倒入适量的食用油，将葱段、姜丝和蒜片炒香。
4. 加入腌制好的肥牛肉片翻炒至变色。
5. 再加入青椒和红椒块，继续翻炒至蔬菜变软。
6. 加入适量的酱油、盐、鸡精和少许水炒匀。
7. 用玉米淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
8. 装盘后撒上少许白胡椒粉，椒汁肥牛即可享用。
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