红烧鱼尾是一道美味又简单的家常菜。下面是一份简单的红烧鱼尾的做法：所需材料：-一条新鲜鱼尾-适量生姜-适量大葱-适量蒜瓣-适量料酒-适量酱油-适量糖-适量盐-适量清水-适量食用油步骤：1.将鱼尾清洗干净，切成小段备用。这样做出来的红烧鱼尾肉质鲜嫩，味道鲜美。
红烧鱼尾是一道美味又简单的家常菜。下面是一份简单的红烧鱼尾的做法：
所需材料：
- 一条新鲜鱼尾
- 适量生姜
- 适量大葱
- 适量蒜瓣
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量糖
- 适量盐
- 适量清水
- 适量食用油
步骤：
1. 将鱼尾清洗干净，切成小段备用。用盐腌渍15分钟，再用清水过一下水，沥干备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鱼尾，煎至两面金黄。
3. 锅中加入适量的料酒，煮沸去腥。
4. 鱼尾取出，倒掉锅中余油，锅中留下少量底油。
5. 倒入适量的糖，小火炒糖至溶化并略微变色。
6. 放入适量的切好的姜块、葱段、蒜瓣，炒香。
7. 倒入适量的酱油，稍微炒匀。
8. 将煎好的鱼尾放入锅中，轻轻煮一下。
9. 加入适量的清水，没过鱼尾即可。
10. 大火烧开后转小火，慢炖10-15分钟，直到汤汁稍微浓稠。
11. 加入适量的盐调味，煮开后即可出锅。
这样做出来的红烧鱼尾肉质鲜嫩，味道鲜美。你可以根据个人口味加入喜欢的调料，如香菜、香葱等，来提升口感。