-可根据个人口味加入适量的辣椒油或其他调味料。
炒山药蛋是一道简单又美味的家常菜。下面是一种常见的做法：
材料:
- 鸡蛋 2个
- 山药 1根
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 将山药剥皮，清洗干净，切成薄片备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、少许生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的植物油，将蛋液倒入锅中，用铲子迅速划散成小块。
4. 待蛋熟透后捞出备用。
5. 调平锅底，倒入适量的植物油，放入山药片炒至略微变软。
6. 加入蛋糊，翻炒均匀。
7. 继续加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。
8. 加入切碎的青蒜，炒匀后关火即可。
9. 将炒好的山药蛋装盘，即可食用。
温馨提示:
- 炒山药蛋时要注意掌握火候，以免煎糊了。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒油或其他调味料。