砂锅菜心蟹做好了，可以享用了！记得在砂锅中食用时要加热，保持温热状态。
砂锅菜心蟹是一道美味的家常菜，下面是一种制作方法：
材料：
- 蟹8只
- 菜心适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 姜蒜泥适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鲜活的蟹先用水冲洗干净，然后切开蟹壳备用。
2. 菜心洗净，沥干备用。
3. 砂锅加入适量的水，放入切好的葱姜，大火煮沸。
4. 煮沸后放入蟹肉，用漏网将水烧开再倒入，以去腥味。
5. 再次加入适量清水，煮沸后放入料酒，生抽，中小火慢炖10分钟，直到蟹肉熟透。
6. 将蟹取出沥水，备用。
7. 另起锅，放入适量食用油，加热，倒入蟹肉，加入白胡椒粉，盐，鸡精，姜蒜泥，翻炒均匀。
8. 倒入适量的清汤，大火煮沸后加入菜心，煮至菜心熟透。
9. 取一小碗，加入适量的玉米淀粉和清水搅拌成水淀粉备用。
10. 将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，稍微收汁后关火。
砂锅菜心蟹做好了，可以享用了！记得在砂锅中食用时要加热，保持温热状态。