桃胶是一种以桃子为原料制成的食品，一般用来制作桃桃糕、桃胶羹等甜品。另外，若想更快地泡发桃胶，可以使用热水进行泡发。
桃胶是一种以桃子为原料制成的食品，一般用来制作桃桃糕、桃胶羹等甜品。下面是桃胶的泡发步骤：
1. 准备适量的桃胶，一般情况下15克的桃胶可以调配成一道甜品。
2. 将桃胶放入一个容器中，加入适量的清水，水量约为桃胶的3-4倍。
3. 等待桃胶充分吸水，大约需浸泡2-3小时，待桃胶变软膨胀为止。
4. 把桃胶和水一起倒入锅中，用中小火慢慢加热，搅拌均匀直到桃胶完全融化。
5. 桃胶融化后，可以根据需要继续烹调成各种甜品。
另外，若想更快地泡发桃胶，可以使用热水进行泡发。以下是快速泡发桃胶的步骤：
1. 准备适量的桃胶，放入一个容器中。
2. 烧开一锅水，将热水倒入桃胶容器中，水量约为桃胶的3-4倍。
3. 等待桃胶充分吸水，大约需浸泡30-60分钟，搅拌均匀直到桃胶变软膨胀为止。
4. 捞出桃胶，如需使用则可以直接使用。
需要注意的是，热水泡发桃胶可能会损失一部分营养物质，而且泡发的时间也会比较短，容易出现未充分吸水的情况，所以传统的冷水泡发方法更为常用和可靠。