红烧羊腿肉是一道很受欢迎的家常菜，下面是一种常见的家常做法：材料：-羊腿肉-姜片-蒜瓣-料酒-生抽-老抽-白糖-食用油-清水步骤：1.先将羊腿肉切成小块，用热水焯水煮沸一分钟，捞出备用。需要注意的是，红烧羊腿肉最忌四种调料，分别是五香粉、桂皮、花椒和八角。而使用生姜、蒜瓣以及酱油等调料，可以更好地凸显羊肉的风味。
红烧羊腿肉是一道很受欢迎的家常菜，下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 羊腿肉
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 食用油
- 清水
步骤：
1. 先将羊腿肉切成小块，用热水焯水煮沸一分钟，捞出备用。
2. 热锅中加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣略煸炒。
3. 把焯水后的羊腿肉倒入锅中，炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的白糖，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，淹没羊肉，加盖煮沸。
8. 转小火煮炖大约1-2个小时，直到羊肉变得酥烂，入味。
9. 最后，根据个人口味调整盐的用量即可。
需要注意的是，红烧羊腿肉最忌四种调料，分别是五香粉、桂皮、花椒和八角。这是因为这些调料的气味和味道过于浓重，会掩盖羊肉的鲜美味道。而使用生姜、蒜瓣以及酱油等调料，可以更好地凸显羊肉的风味。