材料：-青瓜：1根-中虾：适量-鸡蛋清：1个-高汤：适量-盐：适量-黑胡椒粉：适量-香菜：适量做法：1.青瓜去皮切成块状，中虾去壳去头备用。
材料：
- 青瓜：1根
- 中虾：适量
- 鸡蛋清：1个
- 高汤：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 香菜：适量
做法：
1. 青瓜去皮切成块状，中虾去壳去头备用。
2. 锅中加入高汤，将青瓜放入高汤中煮熟，捞出备用。
3. 同时将中虾放入开水中煮熟，捞出备用。
4. 另取一个干净的碗，将鸡蛋清倒入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 热锅加入适量的高汤，将鸡蛋清倒入锅中搅拌均匀，煮至鸡蛋清熟透变成丝状。
6. 加入煮熟的青瓜和中虾，继续煮一会儿，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
7. 装盘后撒上香菜末即可享用。
窍门：
1. 选择新鲜的青瓜和中虾，口感更好。
2. 煮青瓜时要控制火候，不要煮得过久，以免变得过软。
3. 煮鸡蛋清时要搅拌均匀，使其变成丝状。
4. 调味时可以根据个人口味适量加盐和胡椒粉。
5. 撒上香菜末可以增加菜肴的香味和颜色。