虾仁熘山药是一道非常美味的菜肴，下面是详细的做法及步骤：材料：-新鲜虾仁200克-新鲜山药200克-鸡蛋1个-生姜适量-葱适量-酱油适量-食盐适量-料酒适量-淀粉适量-植物油适量步骤：1.准备材料：虾仁洗净，山药去皮切成片状，生姜切末，葱切成葱花备用。
虾仁熘山药是一道非常美味的菜肴，下面是详细的做法及步骤：
材料：
- 新鲜虾仁 200 克
- 新鲜山药 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 植物油适量
步骤：
1. 准备材料：虾仁洗净，山药去皮切成片状，生姜切末，葱切成葱花备用。
2. 将虾仁加入适量的料酒和生姜末，腌制片刻。
3. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀制成蛋液备用。
4. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，加热至6成热。
5. 将腌制好的虾仁放入蛋液中裹匀。
6. 把裹有蛋液的虾仁放入锅中煎至两面金黄。
7. 另起锅，倒入适量的植物油，加热至6成热。
8. 将山药片放入锅中煎至两面微黄，取出备用。
9. 另取一个锅，放入适量的植物油，加热至7成热。
10. 放入葱花和姜末炒香。
11. 放入煎好的虾仁和山药片，翻炒均匀。
12. 加入适量的酱油和食盐，继续翻炒。
13. 炒熟后即可盛盘，撒上一些葱花点缀。
这样，一道美味的虾仁熘山药就完成啦！您可以根据个人口味调整调料的用量和炒制的时间。