另外，准备一个盘子放入面包糠，备用。重复此过程，使鸡肉均匀裹上面包糠。
酥鸡肉是一道口感香脆、肉质鲜嫩的美食，下面是酥鸡肉的家常做法教程：
材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉，500克
2. 生姜，适量
3. 大蒜，适量
4. 鸡蛋，1个
5. 盐，适量
6. 料酒，适量
7. 生抽，适量
8. 淀粉，适量
9. 面包糠，适量
10. 食用油，适量
步骤：
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切块，大小可以根据个人口味调整。
2. 将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和腌制好的姜蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟至半个小时，使鸡肉入味。
3. 在一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，备用。另外，准备一个盘子放入面包糠，备用。
4. 将腌制好的鸡肉块沾上蛋液，然后放入面包糠中裹上一层面包糠。重复此过程，使鸡肉均匀裹上面包糠。
5. 热锅加热适量食用油，待油温达到150-180摄氏度时，将裹好面包糠的鸡肉块逐个放入锅中炸制，炸至金黄酥脆。
6. 将炸好的鸡肉块捞起沥油，待油温再次升高至180-200摄氏度时，再次将鸡肉块放入锅中炸制，炸至表面金黄色并发出脆响即可。
7. 捞起沥油，沥干油分后即可装盘。
小贴士：
1. 在腌制鸡肉的时候，可以加入一些料酒或柠檬汁，可以去腥增加鲜味。
2. 如果想要酥脆的口感，可以将裹好面包糠的鸡肉块放入冰箱冷藏15-20分钟，让面包糠更紧密地附着在鸡肉上。
3. 炸制鸡肉时，油温要适中，过低会导致鸡肉吸油，过高则容易糊。
4. 炸制鸡肉时，可以用筷子轻轻扎一下鸡肉，如果可以听到"嘭"的声音，说明炸得比较透彻。
希望以上的酥鸡肉家常做法教程能对您有所帮助！享受美食的同时也要注意合理搭配饮食，保持健康哦！