小排骨汤是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。
小排骨汤是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。下面是小排骨汤的制作方法步骤：
材料：
1.小排骨500克
2.姜片3片
3.葱段2根
4.料酒2勺
5.盐适量
6.清水适量
步骤：
1.将小排骨洗净，并用刀背轻轻敲打一下，以增加口感。
2.将小排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。
3.焯水后，将小排骨捞出，用清水冲洗一下，去除焯水残留的杂质。
4.将炒锅加热，放入少许食用油，然后加入姜片和葱段煸炒片刻。
5.将小排骨放入炒锅，加入料酒，翻炒均匀。
6.加入足够的清水，水量要稍微多一些，盖好锅盖，用中小火煮沸。
7.煮沸后，撇去浮沫，并加入适量的盐，搅拌均匀。
8.将火调小，继续煮炖约1个小时，让排骨的味道充分渗入汤中。
9.最后，根据个人口味，可以再添加适量的盐进行调味。
小排骨汤制作完成，可以享用了。根据个人喜好，还可以根据自己的口味加入其他食材，如豆腐、蔬菜等，增加口感和营养。