材料：-500克排骨-50克杏仁-适量姜片-适量盐-适量胡椒粉-适量料酒-适量清水做法：1.排骨洗净后切成小段，放入沸水中焯水，去血水，捞出备用。-炖煮排骨的时间要足够，这样排骨会更烂更入味。
材料：
- 500克排骨
- 50克杏仁
- 适量姜片
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量清水
做法：
1. 排骨洗净后切成小段，放入沸水中焯水，去血水，捞出备用。
2. 锅中放入一些清水，加入姜片和料酒，将焯过水的排骨放入锅中煮开，撇去浮沫。
3. 将杏仁放入热水中泡软，剥去外皮，将杏仁放入碗中用热水浸泡15分钟。
4. 将泡软的杏仁放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成杏仁浆备用。
5. 将之前煮开的排骨捞出，冲洗干净。
6. 锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，用大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
7. 将杏仁浆倒入煮好的排骨汤中，搅拌均匀。
8. 继续煮沸1至2分钟，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
9. 关火，盖上锅盖焖5分钟，让味道充分渗入排骨。
10. 可以加入一些青菜或者其他蔬菜增加口感和颜色，热气腾腾的杏仁排骨煲汤就做好了。
注意事项：
- 搅拌杏仁浆的时候可以加入一些清水，调整浓度。
- 炖煮排骨的时间要足够，这样排骨会更烂更入味。
- 煲汤的时候尽量用小火，这样能更好的保留汤的鲜美。