10.最后，将小白菜放在盘子边缘，即可享用。
水煮肉丸子的做法如下：
材料：
1. 猪绞肉250克
2. 姜末1小匙
3. 葱末1小匙
4. 鸡蛋1个
5. 盐1/2小匙
6. 料酒1小匙
7. 淀粉1大匙
8. 鸡精1/2小匙
9. 辣椒粉1小匙
10. 白胡椒粉1/4小匙
11. 鸡蛋2个
12. 小白菜4片
调料：
1. 油3大匙
2. 生姜2块
3. 料酒2大匙
4. 鸡精1小匙
5. 花椒油1小匙
6. 酱油1小匙
7. 盐1小匙
步骤：
1. 将猪绞肉倒入碗中，加入姜末、葱末、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、鸡精、辣椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将肉馅揉搓成一个个小肉丸子。
3. 将两个鸡蛋打入碗中，打散备用。
4. 将小白菜焯水煮熟，捞出备用。
5. 取一个大锅，倒入3大匙油，加入生姜炒香。
6. 加入料酒、鸡精、花椒油、酱油、盐，炒匀。
7. 加入适量清水，待水开后，将肉丸子放入锅中，煮至熟透。
8. 将煮熟的肉丸子捞出，摆放在盘子上，将鸡蛋液倒入锅中煮熟。
9. 将煮熟的鸡蛋液浇在肉丸子上。
10. 最后，将小白菜放在盘子边缘，即可享用。
肉丸子的做法如下：
材料：
1. 猪绞肉250克
2. 姜蓉1小勺
3. 葱蓉1小勺
4. 鸡蛋1个
5. 盐1小勺
6. 料酒1小勺
7. 淀粉2汤勺
8. 鸡精1小勺
9. 白胡椒粉1/4小勺
10. 麻油1/2小勺
11. 生抽1汤勺
12. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将猪绞肉放入碗中，加入姜蓉、葱蓉、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、鸡精、白胡椒粉和麻油，搅拌均匀。
2. 将肉馅揉搓成一个个小肉丸子。
3. 继续将搅拌均匀的肉馅在手中反复搓捏，让肉丸有弹性。
4. 取一锅水，加入适量盐和料酒，煮开后将肉丸子放入水中煮熟。
5. 煮熟的肉丸子捞出，沥干水分备用。
6. 热锅冷油，将肉丸子倒入锅中煎炸至两面金黄。
7. 加入适量水，再加入生抽和白胡椒粉，焖煮片刻。
8. 最后，将焖煮好的肉丸子盛出，撒上葱花和适量的白胡椒粉即可。