毛峰虾仁是一道常见的中式菜肴，下面是一种简单易学的做法，希望对您有帮助：材料：-毛峰虾仁：适量-鸡蛋清：1个-生粉：适量-盐：适量-料酒：适量-生姜：适量-大葱：适量-蒜头：适量-青椒：适量-红椒：适量-料理油：适量步骤：1.将毛峰虾仁洗净，用少量盐和料酒腌制片刻，然后沥干备用。这样做出的毛峰虾仁色香味俱佳，口感鲜嫩，相信会非常美味。
毛峰虾仁是一道常见的中式菜肴，下面是一种简单易学的做法，希望对您有帮助：
材料：
- 毛峰虾仁：适量
- 鸡蛋清：1个
- 生粉：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜头：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 料理油：适量
步骤：
1. 将毛峰虾仁洗净，用少量盐和料酒腌制片刻，然后沥干备用。
2. 将鸡蛋清倒入一个大碗中，加入适量的盐和生粉，搅拌均匀。将腌制好的虾仁放入碗中，拌匀蛋清和虾仁，使每个虾仁都裹上一层薄薄的面糊。
3. 锅中加足够的食用油，烧至7-8成热时，将裹好面糊的虾仁放入油中炸制，直至变色变酥。
4. 炸好的虾仁捞出沥油备用。
5. 面糊过程中，将姜蒜切末，青椒和红椒切丁备用。
6. 锅中留少量底油，将切好的姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
7. 加入青椒和红椒丁，炒熟至熟软之后，再放入之前炸好的虾仁，边翻炒均匀。
8. 最后调入适量的盐进行调味，可以根据个人口味调整。翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样做出的毛峰虾仁色香味俱佳，口感鲜嫩，相信会非常美味。