青笋炒豆干的做法如下：材料：青笋、豆干、蒜蓉、生姜、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油。步骤：1.青笋切成片，豆干切成小块；2.锅中倒入适量食用油，加入蒜蓉和生姜炒香；3.加入青笋翻炒至变色；4.加入豆干块翻炒均匀；5.加入适量的料酒，炒匀；6.加入一小勺糖，调入适量的盐和胡椒粉，炒均匀；7.加入适量的生抽，炒匀；8.倒入适量的水，并煮开，再用小火煮熟青笋和豆干；9.淋入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
青笋炒豆干的做法如下：
材料：青笋、豆干、蒜蓉、生姜、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油。
步骤：
1. 青笋切成片，豆干切成小块；
2. 锅中倒入适量食用油，加入蒜蓉和生姜炒香；
3. 加入青笋翻炒至变色；
4. 加入豆干块翻炒均匀；
5. 加入适量的料酒，炒匀；
6. 加入一小勺糖，调入适量的盐和胡椒粉，炒均匀；
7. 加入适量的生抽，炒匀；
8. 倒入适量的水，并煮开，再用小火煮熟青笋和豆干；
9. 淋入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这样一道美味的青笋炒豆干就做好了。可以根据个人口味增减调料的用量，调成自己喜欢的味道。