炸油条用什么面为好（炸面和油条）

高筋面粉质地更加筋韧，适合制作更有嚼劲的油条，而中筋面粉则制作出来的油条会更加酥脆。具体使用哪一种面粉取决于个人喜好。在炸制油条之前，还可以添加一些小苏打或发酵粉等，以增加油条的松软度和蓬松感。

炸油条一般使用中筋面粉或者高筋面粉制作，两者都可以用来炸制油条。高筋面粉质地更加筋韧，适合制作更有嚼劲的油条，而中筋面粉则制作出来的油条会更加酥脆。具体使用哪一种面粉取决于个人喜好。在炸制油条之前，还可以添加一些小苏打或发酵粉等，以增加油条的松软度和蓬松感。