蒜苗烧肉是一道经典的川菜，下面是它的制作方法步骤：1.准备材料：500克猪肉薄片，适量蒜苗，适量生姜片，适量蒜瓣，适量辣椒片，适量料酒，适量生抽，适量盐，适量糖，适量白胡椒粉，适量淀粉。
蒜苗烧肉是一道经典的川菜，下面是它的制作方法步骤：
1. 准备材料：500克猪肉薄片，适量蒜苗，适量生姜片，适量蒜瓣，适量辣椒片，适量料酒，适量生抽，适量盐，适量糖，适量白胡椒粉，适量淀粉。
2. 将蒜苗切成长约5厘米的段，将蒜瓣切成末，将生姜切成片，辣椒切成片备用。
3. 猪肉薄片用盐，生姜和少量料酒腌制10分钟，让其入味。
4. 开锅烧水，水开后，将腌制好的猪肉片放入水中焯水，煮至肉片变色，捞出备用。
5. 热锅凉油，将蒜瓣和蒜苗炒香，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至猪肉变色。
6. 加入适量生抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉，辣椒片，继续翻炒均匀。
7. 用适量水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁变稠即可。
8. 出锅前可以根据个人口味调味，加入适量的盐和白胡椒粉提味。
9. 最后，将炒好的蒜苗烧肉装盘，即可上桌享用。
希望这个步骤能够帮助你成功制作出美味的蒜苗烧肉！