泡发后，切成适当大小的块状。这样炖制出的香菇炖鸡汤鲜香美味，鸡肉嫩滑而不柴，汤汁浓郁，营养丰富。
要做一碗不柴、好吃的香菇炖鸡汤，可以按照以下步骤：
材料：
- 鸡胸肉或鸡腿肉，切块
- 干香菇，提前泡发
- 姜片
- 蒜瓣
- 鲜香菇，切片
- 蔬菜（例如胡萝卜、莲藕、玉米等，根据个人喜好选择）
- 料酒
- 盐
- 鸡精或鸡粉
- 食用油
- 温水
步骤：
1. 先将干香菇放入温水中泡发，约需15-20分钟。泡发后，切成适当大小的块状。
2. 热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
3. 加入鸡肉块煎至变色。
4. 倒入适量料酒炒匀。
5. 加入鲜香菇翻炒片刻。
6. 倒入泡发好的干香菇。
7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证炖出的汤汁浓郁。
8. 加入蔬菜块，同时加入适量的盐和鸡精或鸡粉调味。
9. 将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约需30-60分钟，直到鸡肉熟烂、香菇鲜嫩。
10. 炖煮完成后，可以根据个人口味再次调味，如加入少许酱油或胡椒粉等。
11. 最后，将汤倒入汤碗中即可享用。
这样炖制出的香菇炖鸡汤鲜香美味，鸡肉嫩滑而不柴，汤汁浓郁，营养丰富。