以下是红烧胖头鱼的做法以及视频链接：材料：-一条鲜活的胖头鱼-葱姜蒜适量-料酒适量-生抽适量-老抽适量-白糖适量-食盐适量-鸡精适量-油适量步骤：1.胖头鱼宰杀后，将鱼鳞刮净，鱼肚子洗净控干水分。
以下是红烧胖头鱼的做法以及视频链接：
材料：
- 一条鲜活的胖头鱼
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 胖头鱼宰杀后，将鱼鳞刮净，鱼肚子洗净控干水分。
2. 在鱼肚子上划上几刀，用料酒、食盐腌制片刻。
3. 平底锅加热，倒入适量油，油热后将腌制好的胖头鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 换小火，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入适量生抽，老抽，白糖，食盐，鸡精，翻煮片刻。
6. 加入适量热水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
7. 最后大火收汁，翻面再煮片刻。
8. 红烧胖头鱼炖好后，撒上葱花即可。
视频链接：[红烧胖头鱼视频](https://www.youtube.com/watch?v=XULkgZbD2yE)