6.等到所有食材均匀炒熟后，关火，撒上少许花椒粉即可。版权所有，侵权必究。
材料：
1. 净重约300克的山鸡蛋
2. 尖椒2-3个，去籽切丝
3. 苦瓜半根，去籽切片
4. 大蒜4-5瓣，切碎
5. 葱1根，切段
6. 生抽1汤匙
7. 盐适量
8. 酱油适量
9. 鸡精适量
10. 花椒粉适量
11. 料酒适量
12. 植物油适量
做法：
1. 山鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精、花椒粉和料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 热锅冷油，将腌制好的山鸡蛋倒入锅中炒熟至金黄色，捞出备用。
3. 同一锅中加入适量植物油，放入大蒜碎和葱段煸炒出香味。
4. 加入切成丝状的尖椒和苦瓜片翻炒，炒至苦瓜变软后，加入一汤匙生抽炒匀。
5. 将炒好的山鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量盐和酱油调味，继续炒匀。
6. 等到所有食材均匀炒熟后，关火，撒上少许花椒粉即可。
这道尖椒苦瓜炒山鸡蛋是一道具有道地川菜风味的家常菜，能够让您在家中享受到美味的川菜体验。版权所有，侵权必究。