红油白菜虾是一道非常美味的川菜。白菜心切成段状备用。这样做出的红油白菜虾口感鲜美，辣而不过分，非常适宜搭配米饭食用。
红油白菜虾是一道非常美味的川菜。下面是一份简单的红油白菜虾做法供参考：
材料：
- 新鲜大虾300克
- 白菜心200克
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 青蒜末10克
- 干辣椒粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法：
1. 虾剥去壳和虾线，洗净沥干备用。白菜心切成段状备用。
2. 锅中加入足够的油，烧热后加入姜末和蒜末炒香。
3. 加入白菜心煸炒片刻，然后加入适量的水，煮熟至白菜心变软糯。
4. 在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入干辣椒粉，小火慢炸出辣椒油。
5. 将炒熟的白菜心放入炸好的辣椒油中，煮2分钟左右。
6. 加入适量的盐，翻炒均匀。
7. 将炒好的白菜心盛出，平铺在盘中备用。
8. 在炒菜的锅中加入适量的油烧热，加入虾翻炒至变色。
9. 加入青蒜末和盐，继续翻炒片刻。
10. 将炒好的虾装盘，放在炒好的白菜心上即可。
这样做出的红油白菜虾口感鲜美，辣而不过分，非常适宜搭配米饭食用。