香芋肉饼是一道传统的家常菜，下面是一种简单又美味的做法：材料：-香芋250克-猪绞肉250克-青葱2根-姜2片-鸡蛋1个-料酒1勺-酱油1勺-盐适量-黑胡椒粉适量-油适量步骤：1.香芋先去皮，切成小块，用清水洗净，放入蒸锅中蒸熟，至软烂备用。
香芋肉饼是一道传统的家常菜，下面是一种简单又美味的做法：
材料：
- 香芋250克
- 猪绞肉250克
- 青葱2根
- 姜2片
- 鸡蛋1个
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 香芋先去皮，切成小块，用清水洗净，放入蒸锅中蒸熟，至软烂备用。
2. 猪绞肉放入碗中，加入料酒、酱油、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 青葱切成末，姜切成末，加入腌制好的猪绞肉中，搅拌均匀。
4. 将蒸熟的香芋捣碎成泥状，加入猪绞肉中，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5. 平底锅加热，加入适量的油，待油热后，用勺子将香芋肉饼状均匀放入锅中。
6. 中小火慢煎，煎至两面金黄即可。
温馨提示：
1. 香芋蒸熟后应该要用勺子压成泥状。
2. 饼的大小一般适合自己的嘴巴大小。
3. 煎饼时火不要太大，以免煎糊。
4. 配上自己喜欢的蘸料，例如番茄酱、辣椒酱等。
这样做出来的香芋肉饼色香味俱佳，外酥里嫩，口感丰富，简单易做，适合家庭日常食用。