这样一道土豆烧茄子就做好了，简单又美味，适合搭配米饭一起享用。
土豆烧茄子是一道传统的家常菜，下面为您介绍一种简单好吃的做法：
材料:
- 2个茄子
- 2个土豆
- 适量油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量鸡精
- 适量葱姜蒜
步骤：
1. 茄子和土豆洗净，切成大小一致的块状备用；
2. 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味；
3. 放入土豆块，用中小火炒至土豆微黄；
4. 加入茄子块，继续翻炒，让茄子块均匀受热；
5. 加入适量生抽、盐和鸡精，炒匀，再加入适量水；
6. 盖上锅盖，煮10分钟左右，直到土豆和茄子熟软；
7. 最后，根据个人口味可以加入适量香菜或者葱花提味；
8. 出锅前，可以再次翻炒均匀，确保味道均匀吸收。
这样一道土豆烧茄子就做好了，简单又美味，适合搭配米饭一起享用。