要调制不腥的鲅鱼水饺馅儿，可以采取以下方法：1.去腥：先将鲅鱼肉剁成鱼蓉，然后在鱼蓉中加入一些盐和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟，这样可以帮助去除腥味。这些食材不仅可以增加口感，还能帮助中和鲅鱼的腥味。
要调制不腥的鲅鱼水饺馅儿，可以采取以下方法：
1. 去腥：先将鲅鱼肉剁成鱼蓉，然后在鱼蓉中加入一些盐和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟，这样可以帮助去除腥味。
2. 搭配其他馅料：为了进一步掩盖鱼腥味，可以加入其他鲜美的馅料，比如虾仁、豆腐、韭菜、鸡蛋、香菇等。这些食材不仅可以增加口感，还能帮助中和鲅鱼的腥味。
3. 添加调料：在馅料中加入适量的调料，如生姜末、葱花、蒜末、白胡椒粉、鸡精等，可以提升鲅鱼水饺的风味。
4. 提前处理：如果仍然觉得鲅鱼水饺的馅儿腥味过重，可以提前在水中加入一些姜片和料酒，将馅儿放入水中焯水一下，然后立即捞出，再制作水饺，这样可以进一步去腥。
注意：鲅鱼肉容易变质，因此在选择鲅鱼时要确保新鲜，同时在制作水饺时要尽快煮熟，以避免鱼肉变质产生腥味。