盖上湿布，静置发酵1-2小时，至面团发起。将面团分割成适合包子大小的小剂子。将包子捏紧，封口朝下。可用剪刀在包子上压出一个口子，以免包子破裂。制作出来的大肉包子口感软糯，馅料鲜美，是非常美味的早餐或下午茶小吃。
大肉包子是一道非常经典的中式早餐食物，下面是制作大肉包子的简单方法：
材料：
- 中筋面粉500克
- 酵母粉10克
- 温水250毫升
- 猪肉馅500克
- 青葱适量
- 姜适量
- 豆腐乳适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香油适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将中筋面粉和酵母粉混合，逐渐加入温水，搅拌成面团。盖上湿布，静置发酵1-2小时，至面团发起。
2. 猪肉馅中加入切成末的青葱、姜末、豆腐乳、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油。搅拌均匀后静置腌制20-30分钟，使馅料入味。
3. 面发起后，将面团拿出，揉成光滑的面团。将面团分割成适合包子大小的小剂子。
4. 每个小剂子用擀面杖擀成圆形的面皮，中间厚边薄，包入适量的馅料。将包子捏紧，封口朝下。
5. 锅中加入适量水，煮沸后将包子放入蒸锅屉上，用中火蒸约15-20分钟。
6. 蒸好的大肉包子关火，稍微放凉片刻。可用剪刀在包子上压出一个口子，以免包子破裂。
7. 大肉包子可以搭配一些辣椒油、酱油等调料食用。
制作出来的大肉包子口感软糯，馅料鲜美，是非常美味的早餐或下午茶小吃。