6.可以在上面撒上一些香菜叶子，增加口感和颜色。
白菜凉拌的做法有很多种，以下是一种简单易做又好吃的白菜凉拌做法：
材料：
- 白菜心半颗
- 蒜末1小勺
- 生姜末1小勺
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 生抽1大勺
- 香醋1大勺
- 白糖1小勺
- 盐适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 将白菜心拍松，切成小块或者撕成小片，放入开水中焯水，煮到变色。
2. 捞出白菜放入凉开水中漂凉，然后沥干水分。
3. 在一个碗中加入蒜末、生姜末、郫县豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 将凉透的白菜放入调味汁中，用筷子或者手抓匀，使每一片白菜都均匀沾上调味汁。
5. 放入冰箱冷藏15-20分钟，让白菜更加入味。
6. 可以在上面撒上一些香菜叶子，增加口感和颜色。
7. 凉拌白菜即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢麻辣口味的可以加入适量的辣椒粉或者花椒粉。