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蒸蝶鱼是一道很有特色的菜品，下面为你介绍一下蒸蝶鱼的做法:
1. 准备材料：鲜活的蝶鱼1条、姜末、蒜末、香葱切段、蚝油、生抽、白胡椒粉、料酒。
2. 将鲜活的蝶鱼剖开后洗净内脏，刮去鱼鳞，再用刀背在鱼身两侧轻轻拍打，使鱼身略微扁平。
3. 在蝶鱼两面抹上料酒，腌制十分钟，使鱼肉入味。
4. 煮水，放入蒸锅中，水开后放入蒸架，将腌制好的蝶鱼放在蒸架上。
5. 将姜末、蒜末、香葱放在蝶鱼上。
6. 调制蒸鱼汁：将蚝油、生抽、白胡椒粉放入小碗中充分混合。
7. 将调制好的蒸鱼汁均匀地淋在鱼上。
8. 大火蒸8分钟，关火焖2分钟。
9. 打开锅盖，撒上香葱段即可装盘。
以上就是蒸蝶鱼的做法。希望对你有帮助！
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