腊肉蒸笋的做法：材料：1.腊肉：150克2.笋：300克3.葱姜蒜：适量4.料酒：适量5.生抽：适量6.食用油：适量步骤：1.笋去皮，切成丁或片状。腊肉蒸笋的做法窍门：1.腊肉已经有很浓的咸味，蒸时不需要额外再加盐。
腊肉蒸笋的做法：
材料：
1. 腊肉：150克
2. 笋：300克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 食用油：适量
步骤：
1. 笋去皮，切成丁或片状。
2. 腊肉切成薄片。
3. 锅中烧开水，将笋放入煮熟后捞出备用。
4. 取一炒锅，放入适量油，加热后加入葱姜蒜炒香。
5. 加入腊肉片翻炒，出香味。
6. 加入少量料酒和生抽炒匀。
7. 加入煮熟的笋，再炒几分钟让味道均匀渗入。
8. 转移到蒸锅中，大火蒸约15分钟。
9. 取出蒸好的腊肉笋，装盘即可。
腊肉蒸笋的做法窍门：
1. 腊肉已经有很浓的咸味，蒸时不需要额外再加盐。
2. 蒸笋时可以加入一些料酒，有助于去除笋的异味。
3. 蒸锅用大火加热，蒸制时间不要过长，以免煮烂。
4. 蒸好后的腊肉笋可以撒上一些葱花或者辣椒粉，增加口感和颜色。