爆炒河虾是一道美味的菜肴，下面是爆炒河虾的步骤和做法：步骤一：准备食材1.新鲜的河虾，去除虾线和虾须；2.葱姜蒜切成末；3.适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、辣椒粉、香菜。步骤二：腌制河虾1.将河虾放入盆中，加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。爆炒河虾做法就是这样，根据个人口味可以适当调整调料的用量和炒制的时间。
爆炒河虾是一道美味的菜肴，下面是爆炒河虾的步骤和做法：
步骤一：准备食材
1.新鲜的河虾，去除虾线和虾须；
2.葱姜蒜切成末；
3.适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、辣椒粉、香菜。
步骤二：腌制河虾
1.将河虾放入盆中，加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤三：炒制河虾
1.热锅冷油，加入腌制好的河虾翻炒至变色捞出备用；
2.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
3.加入辣椒粉炒匀；
4.倒入炒好的河虾继续翻炒均匀；
5.加入适量的水，炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟；
6.打开锅盖，用中小火烧至水烧干，并将河虾翻炒均匀；
7.糖和盐适量加入锅中，继续翻炒均匀；
8.将淀粉和水调成的淀粉水加入锅中，炒匀后出锅；
9.撒上香菜点缀即可。
爆炒河虾做法就是这样，根据个人口味可以适当调整调料的用量和炒制的时间。