做豆芽炒饼简单又好吃的窍门如下：1.准备材料：豆芽、鸡蛋、面粉、调味料和配料。
做豆芽炒饼简单又好吃的窍门如下：
1. 准备材料：豆芽、鸡蛋、面粉、调味料（生抽、盐、胡椒粉等）和配料（如葱花、虾仁、火腿等）。
2. 将豆芽洗净沥干水分，待用。
3. 在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉和调味料，搅拌均匀。然后加入面粉，继续搅拌至没有颗粒。
4. 将豆芽加入碗中，用筷子轻轻搅拌，使豆芽均匀地裹上面粉、鸡蛋和调味料。
5. 取一个平底锅，加入少量油，用中小火加热。
6. 将裹有面糊的豆芽放入平底锅中，用铲子轻轻压扁，形成薄饼。如果喜欢加入配料，可以在这时撒上葱花、虾仁或火腿。
7. 煎至底部金黄酥脆后，翻转豆芽饼，继续煎炒另一面。
8. 煎炒至两面金黄，饼熟透即可出锅。
9. 将豆芽炒饼切成适口大小的块状，摆盘上桌。
10. 可以配上酱油、蒜泥、辣椒酱等调料，根据个人口味增加风味。
温馨提示：豆芽炒饼烹饪过程中火候掌握要到位，煎饼时火不宜过猛，以免外层煎焦内部生，煎糊了口感就不好了。