准备食材：-鸡柳400克-生姜适量-蒜瓣适量-麻辣酱适量-香辣粉适量-盐适量-糖适量-料酒适量-生抽适量-芝麻适量-淀粉适量步骤：1.鸡柳洗净，切成适合大小的块状，放入碗中加入适量料酒、盐、生抽腌制15分钟，使鸡肉更加入味。腌制的时间可以根据个人口味决定。这样做可以使鸡柳更加酥脆。
准备食材：
- 鸡柳400克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 麻辣酱适量
- 香辣粉适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 芝麻适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 鸡柳洗净，切成适合大小的块状，放入碗中加入适量料酒、盐、生抽腌制15分钟，使鸡肉更加入味。腌制的时间可以根据个人口味决定。
2. 取一大碗，将适量的淀粉加入，将腌制好的鸡柳均匀裹上淀粉。这样做可以使鸡柳更加酥脆。
3. 热锅倒入足够的油，油温热至5-6成时，将裹好淀粉的鸡柳放入锅中炸熟。这样炸出来的鸡柳外酥里嫩。
4. 炸好的鸡柳捞出沥干油份，备用。
5. 炒锅中加入适量的油，烧热后加入生姜和蒜瓣炒香，再加入适量麻辣酱炒匀。
6. 加入炸好的鸡柳翻炒均匀，使鸡柳均匀裹上麻辣酱。
7. 加入适量的盐、糖、香辣粉炒匀，使调料均匀贴附在鸡柳上。再加入适量的水炒匀，提高口感。
8. 最后加入适量的芝麻翻炒均匀即可。
温馨提示：根据个人口味可以适量增加或减少调料的使用量。