山药玉米羹的做法：材料：-150克山药-80克玉米粒-适量鲜鸡蛋-适量盐-适量生抽-适量鸡精-适量香油-适量葱花步骤：1.山药去皮后切成小块，玉米粒洗净备用。做法窍门：1.山药自身有粘黏性，打鸡蛋时不需要特别调教，容易分散开来。
山药玉米羹的做法：
材料：
- 150克山药
- 80克玉米粒
- 适量鲜鸡蛋
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量鸡精
- 适量香油
- 适量葱花
步骤：
1. 山药去皮后切成小块，玉米粒洗净备用。
2. 锅中加入适量水烧开，放入山药块和玉米粒，煮至熟烂。
3. 观察山药块的软度，如果还有一些硬度可以用勺子压碎。
4. 打入鸡蛋，用筷子迅速搅拌均匀，制作成丝细。
5. 加入盐，适量生抽，鸡精，搅拌均匀煮开。
6. 汤开后，加入适量的香油，熄火前撒入葱花搅拌均匀即可。
做法窍门：
1. 山药自身有粘黏性，打鸡蛋时不需要特别调教，容易分散开来。
2. 玉米粒和山药一起煮可以减少煮烂的时间，多了一份玉米的口感。
3. 如果想要更浓郁的味道，可以适量加入猪骨汤或鸡汤等高汤，提升口感。