温馨提示：1.鸭脚需要焯水去腥，焯水时加料酒和姜片可以去腥味更好，焯水时间不宜太久，以防鸭脚过熟。这是一道较为简单的凉拌酸辣鸭脚的做法，希望你喜欢！
凉拌酸辣鸭脚是一道口感鲜美的凉菜，下面是凉拌酸辣鸭脚的做法大全集：
材料:
1. 鸭脚 500克
2. 泡椒 适量
3. 白芝麻 适量
4. 料酒 适量
5. 洋葱 适量
6. 白糖 适量
7. 盐 适量
8. 醋 适量
9. 鸡精 适量
10. 生抽 适量
11. 蒜末 适量
12. 姜末 适量
13. 胡椒粉 适量
14. 葱花 适量
15. 酱油 适量
做法:
1. 鸭脚洗净剪掉指甲，用开水焯水去血水；然后切断指节，便于入味。
2. 将鸭脚放入开水中焯烫，加入料酒煮开，撇去表面浮沫，焯烫5分钟。
3. 焯好的鸭脚捞出，用凉水冲洗干净。
4. 将洋葱切丝，泡椒切碎备用。
5. 取一个容器，加入适量的盐、白糖、姜末、蒜末、胡椒粉、生抽、醋、酱油、泡椒，搅拌均匀。
6. 将焯好水的鸭脚加入调料容器中，搅拌均匀，尽量让鸭脚完全浸泡在调料中。
7. 盖上盖子，放入冰箱腌制入味，最好腌制4小时以上。
8. 取出腌制好的鸭脚，在上面撒上白芝麻和葱花，即可食用。
温馨提示：
1. 鸭脚需要焯水去腥，焯水时加料酒和姜片可以去腥味更好，焯水时间不宜太久，以防鸭脚过熟。
2. 腌制时间越长，口感越入味。
3. 额外的配料可以根据个人口味自由搭配。
这是一道较为简单的凉拌酸辣鸭脚的做法，希望你喜欢！