-煎饼时，火候要适中，煎至两面金黄即可。
材料：
- 新鲜虾仁：250克
- 葱花：2根
- 鸡蛋：1个
- 生粉：50克
- 面粉：50克
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将虾仁剁碎成泥状，放入碗中。
2. 将葱花切成细末，加入碗中。
3. 往碗中加入鸡蛋、生粉、面粉和适量盐，搅拌均匀，成为一个均匀的面糊。
4. 将平底锅加热，铺上一层食用油。
5. 取适量的面糊，放入平底锅中，用铲子轻轻压扁，制成饼状。
6. 等饼底微黄时，翻转饼面，继续煎至两面金黄。
7. 重复以上步骤，直到面糊用完。
8. 取出煎好的飘香葱虾饼，沥干油份即可。
小贴士：
- 虾仁泥可以用刀背在虾仁上轻轻拍打，也可以使用搅拌机搅拌。
- 煎饼时，油要适量，可以根据需要加入更多的油。
- 煎饼时，火候要适中，煎至两面金黄即可。