桃仁爆鸡丁是一道鲜香美味的中式菜肴，下面是桃仁爆鸡丁的做法：所需材料：1.鸡胸肉150克2.桃仁适量3.小葱2根4.姜片适量5.大蒜适量6.干辣椒适量（可选）7.酱油适量8.料酒适量9.盐适量10.糖适量11.淀粉适量12.食用油适量步骤：1.将鸡胸肉切成小丁状。这样，一道美味的桃仁爆鸡丁就做好了！
桃仁爆鸡丁是一道鲜香美味的中式菜肴，下面是桃仁爆鸡丁的做法：
所需材料：
1. 鸡胸肉150克
2. 桃仁适量
3. 小葱2根
4. 姜片适量
5. 大蒜适量
6. 干辣椒适量（可选）
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丁状。
2. 将鸡丁用适量的盐、糖、料酒腌制片刻。
3. 将葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒掰成小段备用。
4. 桃仁烫水去皮，沥干备用。
5. 在腌制好的鸡丁中加入适量的淀粉，搅拌均匀，让鸡丁均匀粘满淀粉。
6. 热锅凉油，将鸡丁放入煸炒至变色取出备用。
7. 热锅留底油，下入姜片、葱段、大蒜末炒香。
8. 加入干辣椒段炒出辣椒香味。
9. 将煸炒好的鸡丁放入锅中，翻炒均匀。
10. 加入少许酱油、一些盐和适量的糖调味。
11. 倒入适量的清水，待水烧开后煮几分钟。
12. 加入用水烫过的桃仁翻炒均匀，使鸡丁与桃仁充分融合。
13. 最后用水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。
14. 出锅前撒上一些葱末即可享用。
这样，一道美味的桃仁爆鸡丁就做好了！