蒸鱼糕是一道非常经典的广东美食，下面是一种简单的蒸鱼糕的做法：材料：-350克鳕鱼肉-1/4杯淀粉-1/4茶匙盐-1/4茶匙白胡椒粉-1汤匙鱼露-1茶匙花雕酒（可选）-2个蛋白-1汤匙清鸡汤或水-鱼卵或葱花（装饰用）步骤：1.鳕鱼肉切成小块，放入食物搅拌机中搅打至细腻。将鸡汤或水加热至沸腾，淋在鱼糕上。上桌即可享用美味的蒸鱼糕。希望这个做法能帮到你，祝你做出一道美味的蒸鱼糕！
蒸鱼糕是一道非常经典的广东美食，下面是一种简单的蒸鱼糕的做法：
材料：
- 350克鳕鱼肉
- 1/4杯淀粉
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1汤匙鱼露
- 1茶匙花雕酒（可选）
- 2个蛋白
- 1汤匙清鸡汤或水
- 鱼卵或葱花（装饰用）
步骤：
1. 鳕鱼肉切成小块，放入食物搅拌机中搅打至细腻。
2. 将搅打好的鱼肉倒入一个大碗中，加入淀粉、盐、胡椒粉、鱼露和花雕酒。搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，用打蛋器打发蛋白至有小泡沫出现。将打发好的蛋白分几次加入鱼糕糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 将鱼糕糊倒入蒸碟中，用铺了薄油的蒸锅盖上碟，蒸10分钟。
5. 蒸好后，将鱼糕取出，用刀切成小块。将鸡汤或水加热至沸腾，淋在鱼糕上。
6. 最后，可以根据个人口味，撒上一些鱼卵或葱花作为装饰。上桌即可享用美味的蒸鱼糕。
希望这个做法能帮到你，祝你做出一道美味的蒸鱼糕！