英式司康是英国传统的早餐点心，通常搭配果酱和鲜奶油享用。
英式司康是英国传统的早餐点心，通常搭配果酱和鲜奶油享用。它的制作过程相对简单，以下是一种常见的英式司康做法：
所需材料：
- 225克自发面粉
- 50克牛油
- 25克糖
- 150毫升牛奶
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 鸡蛋（用于刷在司康上面）
步骤：
1. 预热烤箱至200°C，并在烤盘上铺上烘焙纸。
2. 将自发面粉、泡打粉、盐和糖混合在一个大碗中。
3. 将牛油切成小块，加入面粉中，用手指将牛油与面粉搓揉至混合物呈现出面包屑状。
4. 慢慢地加入牛奶，同时用刀或叉子搅拌，直到面团形成。
5. 将面团倒在台面上，轻轻揉搓几次，直到面团变得光滑。不要过度搓揉，以免面团变硬。
6. 用擀面杖将面团压平至约2.5厘米的厚度。
7. 使用一个司康切割器或一个杯子，将面团切割成相同大小的圆形。
8. 将司康放在烤盘上，用刷子将鸡蛋液均匀地刷在司康上面。
9. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤约12-15分钟，或者直到司康的顶部呈现出金黄色。
10. 取出烤盘，将司康移到冷却架上，待其完全冷却。
11. 将司康切开，搭配果酱和鲜奶油即可享用。
这是一种基本的英式司康制作方法，你可以根据个人喜好加入葡萄干、巧克力粒等来增加口感和风味。