可根据个人喜好加入其他蔬菜，例如胡萝卜、冬笋等。
材料：
1.羊肉500克
2.葱段3根
3.姜片3片
4.大蒜头3瓣
5.料酒2汤匙
6.清汤适量（约2升）
7.盐适量
8.胡椒粉适量
9.香菜适量
步骤：
1.将羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2.将葱段、姜片、大蒜头用刀拍松备用。
3.烧一锅滚水，将羊肉放入煮沸的水中焯水，去除羊肉的腥味，捞出备用。
4.锅中放入适量的清汤，加入焯水后的羊肉，再加入葱段、姜片、大蒜头和料酒，大火煮沸后转小火炖煮2个小时，直到羊肉变得口感软烂。
5.炖煮期间，用漏网去除浮沫。
6.炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
7.最后撒上香菜，即可享用广式清汤羊肉。
温馨提示：在炖煮时间足够的情况下，羊肉口感更好，更加入味。可根据个人喜好加入其他蔬菜，例如胡萝卜、冬笋等。